还有一个多月，李山头将迎来一年中最重要的日子，全村家家户户捐出去年的部分收获，主事的张太保，早早布告了村民的详细分工，这一切都是为了，农历6月21的迎神节，节日的传统延续久远，在中国浙南和闽北地区，人们将一年一次的祈福，与土地丰厚的回报联系在一起(我是12岁夏天开始种今年63了都是种稻子的)妇女们要用稻米，制作一种特殊的食物，灰碱棕，张太保的妻子知道在密林深处，可以采到当年新发的箬竹叶，收集牡荆树的枝条，通常是张太保的工作，植物燃烧的灰烬中，含有大量碳酸钾，用热水反复过滤，获得的碳酸钾水溶液，就是灰碱水，一种原始的食用碱，在最重要的日子里，糯米被赋予某种见证的意义，用灰碱水浸泡一夜，淀粉分子舒展，保水力增强，抑菌防腐，粽子可以保存更久，中国人用叶子，包裹稻米制作而成的美食，对东亚和东南亚都有深远的影响（灰碱粽真好吃）

在李山头每年的迎神节，只有两户人家获得“做头”的机会，按照旧习，“做头”的人要捐出自家的猪，供全村祭祀享用，今年轮到张太保家，一场隆重的献祭仪式，需要全村人紧密合作，这是血缘亲情的力量，也是耕种中培养出的高度协作的能力，张太保希望自己的付出，能让村民共享风调雨顺的好运（自己稻自己种每年种稻子主要靠天气希望禹王照顾）

系于土地和农耕的节日，今天在一些村庄，依然有强大的号召力，村民们摆上一串串寄托着丰收热望的灰碱粽，7000多年，这样朴素的愿望从未改变，雨水充沛，秧苗扎根，张太保仍然不能松懈，他明白比仪式更重要的是代代相传的精耕细作，中国最早栽培水稻的国家，也是东亚稻作文明的发源地，相近的耕作方式，形成了相似的饮食习惯，连同岁时民俗处事哲学，民族性格，甚至某些面部特征，都呈现出高度趋同的样貌，盛夏过去，稻壳充盈，秋风一吹，谷粒呼之欲出，对张太保夫妇来说，到了一年中最欣喜的时节（种稻子很辛苦的比我更辛苦的是女人拿回去还要晒稻子，还好他很照顾我）丰收的家宴在农忙间隙，这一餐简单质朴，新米熬出的第一碗汤，是农家人珍视的饮品，灰碱棕再次登上餐桌，粽子呈现谷壳般金黄的色泽，这是收获的颜色，混合着箬叶和碱水的香气，米粒缠绵相拥，中国人钟情于这种粘糯的口感，颗粒归仓，一家人都在，一年就这样过去了。

进入炎热的夏季，伊朗高原西部的气温达到40度，小麦已经完全成熟，到了收获的季节；张庭虎的枕头馍，依然顾客不断，佩德罗又跟妈妈学习了一道土生葡人家庭菜，澳门肉饼，张太保清点完一年的收成，计算着春耕的日子，物种的交换和族群的聚散，既不动声色又充满艰辛，风味寻根的旅程，永远伴随着偶然和惊喜……

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